Le Chai au Quai 

7-9 Quai Camille Pelletan

33350 Castillon-la-Bataille

France

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Le Grand Chai Montagne Saint-Emilion

Merlot, Cabernet Franc • Montagne Saint-Emilion AOC

La plus aimée de toutes les appellations, Montagne, produit le Bordeaux le plus proche du style de Saint-Émilion, toujours avec une richesse impressionnante et de la profondeur. Et avec Jean-Marc Sauboua et l’équipe du Chai en charge de la création de ce vin, vous avez encore plus des deux : un vin qui offre des fruits rouges mûrs veloutés, des notes de vanille crémeuse et une belle persistance aromatique.

Avec Le Chai situé sur le bord de la Dordogne à Castillon, nos « Winemakers » sont toujours à proximité quand une parcelle de vigne est à gagner... surtout quand cela vient du proche voisin Montagne Saint-Émilion. Montagne est séparée de la grandiose appellation Saint Emilion par un ruisseau, la Barbanne.

En fait, c’est un vieil ami à nous, Olivier Cazenave, qui nous a présenté ce petit domaine à Montagne en 2009. Olivier est lui-même négociant et propriétaire sur la rive droite, et a donc de nombreux contacts. Il nous a gentiment parlé d'une propriété qu'il croyait avoir un terroir particulièrement fin. Nous avons écouté ses conseils avec plaisir et avons été très impressionnés par les raisins. En effet, la qualité est si élevée, que chaque année nous avons fait fermenter et vieillir soigneusement le vin dont une partie dans de nouveaux fûts de chêne au Chai. Cela donne au fruit velouté du Merlot une couche supplémentaire de profondeur crémeuse et des notes de chêne subtiles. Pour l'instant, ouvrez et mettez en carafe le vin une heure avant de le servir. Ce vin est le compagnon idéal d’un repas. Il va continuer à s’améliorer avec l'âge.

Des arômes de fruits noirs denses et de vanille de chêne doux. Velouté et mûre avec une richesse sombre et une couche boisée luxueuse.

Région : Montagne Saint-Émilion, Bordeaux

Cépages : Merlot, Cabernet Franc

Style : Rouge mi-corsé

Robe : Pourpre profond