Le Chai au Quai 

7-9 Quai Camille Pelletan

33350 Castillon-la-Bataille

France

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Le Champ des Etoiles

Chardonnay • Languedoc

Le petit frère du Champ des Etoiles Pinot Noir, ce Chardonnay croquant est élaboré dans le style classique Mâcon-Villages, mais le fruit provient de deux domaines dans le Languedoc. Délicieusement crémeux et arrondi, il offre des saveurs de fruits à noyau et de la minéralité, le tout avec beaucoup d'élégance.

 

Le but du Chai au Quai est de faire du vin de style classique à un bon rapport qualité-prix. D'où ce blanc Moreish délicieux. Il est conçu de manière très semblable à un Bourgogne blanc de haute qualité, mais le fruit est du Languedoc. Notre oenologue Mark Hoddy l’a récolté sur deux parcelles de Chardonnay d'excellente qualité - un des collines du Limoux Océanique et l’autre du Pic Saint Loup, réputé pour ses vins blancs ultra frais. Pas étonnant que ce vin ait tant d'élégance. Mark élève ce vin en barriques sur lies. Pourquoi pas avec du chêne neuf ? Le bois sec donne une texture crémeuse arrondi, tout en permettant au vin de vieillir et gagner en complexité, mais ne surcharge pas le vin avec des arômes boisés. Ainsi, le vin conserve un minimum d'épices et le fruit reste prédominant. Un blanc élégant à servir avec du poisson (saumon en croûte par exemple) ou du poulet à la crème.

 

Arômes de fruits à noyau crémeux, d’agrumes et d’amande. Un joli volume en bouche avec une texture arrondie des notes de pêche mûre et une élégance minérale. 

 

Région : Languedoc

Cépage : Chardonnay

Style : blanc sec mi-corsé

Couleur : or vert pâle