Le Chai au Quai 

7-9 Quai Camille Pelletan

33350 Castillon-la-Bataille

France

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La Voûte

Chardonnay • Languedoc

Ceci est l'un de nos plus anciens vins originaux parmi la gamme de vin du Chai au Quai. L'objectif est d'avoir une qualité d'un Grand Cru à un prix bas. Nous n'avons donc prêté aucune attention à l’appellation que nous avons sur l'étiquette - dans ce cas, c’est un « humble » vin de France - nous l’avons fait pour le goût pure.

 

La Voûte est en grande partie le résultat du travail de Mark Hoddy, notre œnologue résident au Chai au Quai. Il voulait faire un vin riche, vif et moderne dans le style des bourgognes. Mark sait exactement où se procurer les meilleurs raisins et à des prix raisonnables – provenant du vignoble Astruc dans le Limoux Océanique du Languedoc, où les vignes, plantées à 300 mètres, produisent des fruits mûrs avec de la profondeur, de la minéralité, de l'acidité et de la fermeté. Après une grande attention portée à la presse, le jus est transporté avec soin jusqu'au Chai et mis en fûts de chêne neufs pour fermenter. Les huit mois en fût apportent une large texture crémeuse au caractère de pêche et de citron. Servir de préférence dans des verres larges afin de libérer toutes les arômes. Se mari avec du poulet ou du poisson et une sauce citronnée et crémeuse.

 

Arômes de pêche mûre et de citron avec des notes de chêne grillé. Riche, il rempli la bouche avec de la pomme épicée et des fruits à noyau.

 

Région : Languedoc

Cépage : Chardonnay

Style : blanc sec Mi-corsé

Couleur : Or pâle