Le Chai au Quai 

7-9 Quai Camille Pelletan

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France

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Les Cailloux Dorés Block 59

Chardonnay • Vin de France

En utilisant des raisins de vignobles en haute altitude et a faible rendement, Mark Hoddy a exhorté tous les fruits beurrés et arrondis du Chardonnay et les a combinés avec des notes boisées et d’agrumes.

Mark Hoddy passe une bonne partie de son temps à chercher  des raisins jusque dans le sud de la France, pour trouver la perle rare. Quand il a repéré les meilleurs raisins, il passe le reste de l’année à surveiller leur évolution. Il est particulièrement attaché au Languedoc-Roussillon et pour élaborer ce glorieux blanc, il a arpenté les contreforts de la Montagne Noire, près de Carcassonne. Il a sélectionné trois parcelles de vignes où les raisins sont les plus fins, et sont récoltés de nuit pour préserver leur fraîcheur.

Des arômes de pêche et de pomme combinés à des notes vanillées et épicées, nous offrant un vin complexe et harmonieux.

 

Appellation: Vin de France

Cépage: Chardonnay

Style: Blanc sec fruité

Couleur: Or pâle