Un pur Chardonnay, riche et savoureux, rond et mûr, vieilli en fût de chêne. Ce vin est un hommage aux grands vieux Chardonnay que les premiers viticulteurs Australiens élaboraient, dans les années 1990.

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J-MS qui a travaillé avec ces viticulteurs Australiens à l’époque, a recréé ce style ici au Chai au Quai en utilisant le meilleur Chardonnay provenant de vignobles en altitude.

Élaboré manuellement par l’équipe dans les meilleures barriques de 300L avec un faible bâtonnage (brassage des lies) il est élevé en fût pendant 8 mois.

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Il a un nez toasté, suivi de fruits mûrs tel que la pêche, les fruits tropicaux, la figue blanche, ou bien l’amande. 

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​Région: Vin de France

Cépage: Chardonnay

Style: Corsé, crémeux et audacieux

Couleur: Or pâle