A propos de Nous
Notre objectif au chai : Produire les meilleurs vins possible au prix le plus abordable.
Le Chai au Quai est une cave a vin unique en son genre - un havre de creativite et d’innovation. Il se trouve dans une magnifique cave du XIXe siècle dans un lieu magique sur les rives de la Dordogne à Castillon, à quelques pas de la ville médiévale de Saint-Émilion. En l'absence de vignobles, le chai a la liberté ultime d'acheter des grappes de raisins où il le souhaite et où il trouve la meilleure qualité.
C'est parce que nous ne sommes pas relié à nos propres vignes que nous sommes en mesure d'explorer et de découvrir les meilleurs raisins de Bordeaux et de toute la France. Les vins du Chai au Quai sont méticuleusement élaborés jusqu'à la bouteille - même les fameuses parcelles que nous avons découvertes, à des kilomètres au sud, sont soigneusement ramenées au Chai au Quai pour une finition optimale ... et souvent ... les meilleurs fûts de chêne.
C'est un studio de vin pas comme les autres - un havre de créativité et d'innovation; une véritable cuisine d’oenologue où aucune règle n'est tenue comme sacrée et où les frontières traditionnelles sont floues avec des résultats spectaculaires et excitants. L'exploration, l'innovation et le dévouement sont ce qui motive notre vinification.
Vous trouverez trois gammes de vins de notre cave: Les vins Le Grand Chai - des cuvées selectionnees de Bordeaux parmi les plus belles appellations, méticuleusement finies au Chai; Les vins Le Chai au Quai - chefs-d'œuvre uniques et souvent révolutionnaires utilisant des raisins remarquables du sud de la France; les Négoces - vins spéciaux de Bordeaux issus de domaines familiaux individuels, sélectionnés pour leur qualité remarquable.
Jetez un coup d'œil à la cave grâce à une visite virtuelle à 360 degrés! Cliquez ici.
Notre Soeur en Australie
Nous avons non seulement des établissements viticoles répartis dans l'ensemble de la France, mais également notre "soeur" à Barossa, l'une des régions viticoles les plus prisées d'Australie.
Tout a commencé en 2002 - le germe d'une idée qui a grandi. La pensée: quelle excitation d’avoir une cave où quelques-uns des meilleurs jeunes viticulteurs australiens, qui ont déjà de l’expérience dans le monde entier, pourraient venir dans la soirée, abandonner leur travail en tant que professionnel et être «créatifs sans frontières». Mettez la main à la pâte (rien ne serait de la haute technologie) et expérimentez pour créer le type de vin auquel ils aspirent vraiment. Petit volume - juste une barrique de vin choyée à la main qui serait bien au-delà.
Nous avons maintenant Dan Graham à la barre. Autrefois employé par l'un des noms emblématiques de la Barossa, il était trop libre d'esprit pour rester attaché et a voyagé de l'Okanagan au Canada en Nouvelle-Zélande, ainsi que dans certains des meilleurs coins viticoles de la France et de l'Italie. Affable, drôle, il se fait des amis et des contacts partout où il se rend… ce qui est bon pour permettre à RedHeads d’avoir accès aux meilleurs raisins.
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